Kuskus sa koštunjavim i suvim voćem

Pošto mi se život od  skora pretvorio u "igranku bez prestanka", čitaj dobila sam još jedno mladunče u kući, nemam vremena ni zašta, a pogotovo ne za stvari koje volim i koje me opuštaju, kao recimo ovaj blog. I dalje se trudim da često kuvam, ali nikako nemam vremena da zabeležim omiljena jela i recepte, postavim fotografije i tako to... Tokom dana, ukoliko se deca smiluju i malo odspavaju na brzu brzinu skuvam nešto super jednostavno... mada se trudim da malo probam i nešto novo. Sada mi je moto ona kliše rečenica koju nalazite po ženskim časopisima "ukusno, a jednostavno".

Kuskus sa koštunjavim i suvim voćem sam probala u jednom marokanskom restoranu u komšiluku. Jelo kao i restoran su bili otužni pa ne čudi da je vrlo ubrzo bio out of business. Ma ne bi ni išla tamo, nije mi se čak sviđao ni spolja,  nego išla sam sa drugaricama koje su imale kupon sa velikim popustom. Eto dokaza da kad su usluga ili proizvod loši ništa im ne pomaže ni reklama ni veliki popusti.

Uglavnom danas sam pekla filete od haddock ribe i pošto volim da uvek dodam nešto novo ovaj kuskus mi se učinio kao dobar izbor. Osim toga ja uvek u kući imam raznog koštunjavog i suvog voća.

Kako se pravi instant kuskus naćićete na ovom postu. Dodajte mu iseckano suvo voće i prepečene bademe i pinjole. Puter, limunov sok i rendani parmezan daće jelu pun i izbalansiran ukus.

Sastojci:

• 1 šolja kuskusa
• 1 šolja vode
• 1 kašika maslinovog ulja
• 6 iseckanih suvih smokvi
• 5 iseckanih suvih šljiva
• 1/4 šolje suvih trešanja
• 1/4 šolje ispečenih badema
• 3 kašike ispečenih pinjola
• Sok od pola limuna
• 3 kašike narendanog parmezan sira
• 2 kašike putera
• So i biber

Priprema:

1. Napravite kuskus.  Zagrejte vodu u šerpi do ključanja i u nju dodajte kašičicu soli i maslinovo ulje. Čim ključa pomerite je sa vatre i u nju sipajte kuskus pa na šerpu stavite poklopac. Posle 10 minuta malo viljuškom promešajte kuskus da bi se razbile grudve.
2. Iseckajte suvo voće osim trešanja. Ispecite bademe i pinjole, odvojeno, jer bademima treba više vremena. 
3. Pomešajte sve sastojke zajedno i na kraju dodajte putera, limunovog soka, parmezana i svežeg bibera. Bademe dodajte naknadno, po serviranju, jer ako ih ostavite u kuskus primiće vlagu i postati suviše meki umesto da budu hrskavi.