Povrće iz rerne, Prokelj sa belim lukom i semenkama & Brokoli sa parmezanom

Obrni-okreni povrće je uvek ukusnije kada se ispeče u rerni nego kad se skuva. Kažu da je tajna u karamelaziciji tokom pečenja. To pogotovo važi za prokelj i brokoli. Čak su i čorbe ukusnije sa povrćem iz rerne.

Kad smo već kod povrća iz rerne probajte i sledeće recepte: Pečeni paštrnak i Pasta primavera.

Prokelj sa belim lukom i bundevinim semenkama

Sastojci za 3-4 osobe:

600g prokelja, očišćenog i prepolovljenog

2 kašičice krupne soli

¼ kašičice mlevenog bibera

3 čena belog luka, iseckana

2-3 kašike maslinovog ulja

1 ½ kašike balzamiko sirćeta

2-3 kašike oljuštenih bundevinih semenki

Priprema:

Zagrejte rernu na 205C (400F). Obložite veći pleh papirom za pečenje.

U većoj posudi pomešajte očišćen prokelj, so, biber, beli luk, bundevine semenke, maslinovo ulje i balzamiko sirće. Izručite smesu na pleh, i stavite da se peče oko 35 minuta, dok prokelj ne odmekne. U međuvremenu ga promešajte, ukoliko počne da puno tamni pokrijte prokelj aluminijumskom folijom. Na kraju dodajte još soli ukoliko je potrebno. Služite odmah.

 Brokoli sa parmezanom

Sastojci:

1 srednja glavica brokolija

3 kašike maslinovog ulja

2 kašičice krupne soli

1/2 kašičice krupno mlevenog crnog bibera

1 šaka izrendanog parmezana

Priprema:

Zagrejte rernu na 205F (400F). Stavite papir za pečenje na tanji veći pleh.

Isecite glavicu prokelja na manje cvetove, ili uzdužno kao što sam ja to uradila, da bih zadržala stablo koje se obično odbacuje. Stablo predhodno oljuštite pilerom. Brokoli rasporedite po plehu, pospite uljem, dodajte so i biber. Rukama promešaje sve i stavite da se peče u rerni oko 20 minuta. Promešajte ga 1-2 puta tokom pečenja. Čim je brokoli pečen pospite ga izrendanim parmezanom. Služite odmah.