Finansijeri

Apsoluno neodoljivi kolačići koji potpadaju pod onu kategoriju "šta napaviti od viška belanaca". Recept sam našla u majskom broju magazina Bon Appetit, samo što sam umesto kupina koristila borovnice i kamkvat, trenutno moje omiljeno voće. Posle sam na njihovom sajtu našla da je greškom napisana količina putera, bilo ga je isuvuše puno, ali iskreno meni to nije uopšte smetalo... bаš sam pomislila kako su fino puterasti:)

Finansijeri su tradicionalan francuski kolač koji zbog svog pravouganog oblika podseća na zlatne poluge, pa otuda ime. Doduše sad se prave u raznim oblicima i često se peku u kalupima za mafine. Kamkvat je ponovo bio zvezda dezerta, njegov kiselkasti ukus se odlično uklopio sa ukusom mlevenog badema, plus što stvarno lepo i interesantno izgleda na kolaču.

I još nešto... početkom sledećeg meseca počinje nova sezona rialitija Master Chef na Fox-u. E pa tu je učestvovala moja instuktorka joge Dženifer (u emisiji ima drugo ime). Malkice sam uzbuđena zbog njenog učešća. Dženifer je rođena za to da učestvuje u rijaliti šou. Ne, ona je veoma pristojna, ali odaje utisak osobe, kao što bi moj muž rekao, koja je ovde na Zemlji na proputovanju, inače ko zna gde obitava.  Ona je dugo živela u Švajcarskoj pa ima taj arogantni evropski fazon, ali nije loša, jednostavno ima problem u komunikaciji sa drugima. Kao instruktorka je dosta dobra, stalno ima neke nove vežbe, jedino što me nervira što stalno insistira na stoju na glavi, a ja baš nisam luda da dubim na glavi na svakom času joge.

Inače kad smo kod joge, moja ogromna preporuka. Ja sam je otkrila veoma kasno i već sam bila  pri kraju trudnoće. To je neverovatno koliko dobrog joga  može da ponudi telu. Ne znam koliko je dobra protiv stresa, u to neću da zalazim jer meni u ovoj stresnoj fazi života retko šta može da pomogne. Dakle, svaka žena bi trebalo da je upražnjava ako hoće da ostane dugo mlada i vitalna. Ja idem dva puta nedeljno, doduše na dosta intezivnu jogu (power yoga) i sasvim mi je dovoljno.

Nazad na recept...

Sastojci za 24 finansijera:

118g putera
80g  samlevenog badema
55g brašna
110g šećera u prahu (originalno je 190g, ali to je stvarno mnogo)
5 belanaca
2 kašike meda
Sezonsko voće: kupine, borovnice, maline, ribizle...


Priprema:

Najpre napravite braon puter (franc. Beurre noisette). Na umerenoj temperaturi zagrejte puter u šerpici uz stalno mešanje. U međuvremenu puter će početi da tamni, kada dobije broaon boju, posle par minuta, sklonite ga sa vatre. Puter ne sme da zagori. Ostavite ga par minuta da se ohladi.
Zagrejte rernu na 190C (375F). Nauljite kalupe za mini mafine.
U fud procesoru sameljite bademe, zatim dodajte brašno i to kratko izmiksujte.
Prebacite brašno i samlevene bademe u veću činiju i dodajte im šećer u prahu i jaja, i na kraju med. Sve dobro izmešajte. I na kraju umešajte braon puter.
Sipajte testo u kalup za mafine i dodajte im voće na vrhu, 3-4 komada. Pecite kolače 15-16 minuta. Kada su gotovi ostavite ih u kalupu oko 10 minuta, a zatim stavite na rešetku za hlađenje.

Recept za štampu